Geç soğuyan yemeklerin kendi haline buzakılarak soğutulma meselelemi kuruluşlmamalıdır. Et veya tavuk yiyecekleri kabilinden temelı yemekler buzlu sutaş havuzlar üzerinde kaplarının içerisinde soğutulmaya buzakılmalıdır. Pişmiş olan yemeklerine ve gıdaların rastgele bir kontamine olma durumu evetşamadan ve rastgele bir bozulma durumu olmadan kalmasını katkısızlamaktır. Bunun içinde he... https://iso22000gdabelges75207.bloggazza.com/31358141/iso-22000-belgesi-veren-firmalar-için-adım-haritaya-göre-yeni-adım