原料は干し昆布です。羅臼昆布、利尻昆布、日高昆布、真昆布がよく知られています。 産地による違いも見逃せません。枕崎や山川など、各産地で製法や原料が異なり、それぞれ個性的な味わいを持っています。削り方も重要で、薄削りは繊細な料理に、厚削りは煮物などの濃い味付けの料理に使うのがおすすめです。 カルシウムが多くお子さんのおやつにもおすすめな煮干しからも、美味しい出汁をとることができます。かつ... https://peteri689utq8.nizarblog.com/profile